Ingrédients :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levures chimiques
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 ml de lait
- 100 ml d'huile d'olive Création
- 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées (comestibles)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Zeste de citron et amande effilées (facultatif)
Recette :
1. Préchauffer votre four à 180°C
2. Huiler le fond de votre moule à cake avec une fiche couche d'huile d'olive et réitérer l'opération sur le papier sulfurisé
3. Dans un premier grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
4. Dans un autre bol, battre les œufs avec l'huile d'olive Création et le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
5. Ajouter ensuite l'extrait de vanille et le zeste de citron dans le mélange liquide et mélanger à nouveau.
6. Incorporer petit à petit le mélange liquide au mélange sec en remuant afin d'obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
7. Ajouter les fleurs de lavande séchées et mélanger bien pour répartir dans la préparation.
8. Verser ensuite la pâte dans le moule préparé au préalable. Puis enfourner et faire cuire environ 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou d'une fourchette.
9. Laisser ensuite le cake refroidir puis démoulez-le.
10. Saupoudrer le cake de sucre glace et de jus de citron pour un côté plus sucré et acidulée.
11. Pour plus de gourmandise, servir accompagné d'une boule de glace à la vanille.
CONSEILS ET ASTUCES : pour obtenir une saveur de lavande plus prononcée, il est possible de faire infuser le lait avec la lavande. Faites légèrement chauffer le lait dans une casserole et ajoutez les fleurs de lavande, laissez infuser la préparation pendant 10 minutes puis filtrez avant utilisation du lait.
Vous pouvez également mettre quelques amandes effilées sur le dessus de votre cake avant cuisson pour ajouter une touche de croquant.
Bon appétit !
