Für 4 Personen :
Zutaten :
- 1 kg Kartoffeln (zum Pürieren geeignete Sorte, z. B. mehligkochende Kartoffeln)
- 4 Knoblauchzehen
- Natives Olivenöl extra
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: gehackte frische Petersilie zum Garnieren
- Knoblauch-Olivenöl
Vorbereitung :
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Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßig große Stücke schneiden. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
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Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und fügen Sie so viel kaltes Wasser hinzu, dass sie bedeckt sind. Geben Sie eine Prise Salz ins Wasser.
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Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Kartoffeln etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, oder bis sie weich sind, wenn Sie sie mit einer Gabel einstechen.
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In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und fein schneiden.
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Sobald die Kartoffeln gar sind, lassen Sie sie vorsichtig in einem Sieb abtropfen.
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In derselben Pfanne das Olivenöl bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und lassen Sie sie unter häufigem Rühren einige Minuten lang sanft im Öl kochen, bis sie leicht golden werden und duften. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu bräunen, sonst wird er bitter.
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Die gekochten Kartoffeln mit Olivenöl und Knoblauch in die Pfanne geben. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder Kartoffelstampfer zerstampfen, bis ein glatter, homogener Brei entsteht.
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Das Kartoffelpüree mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, um die Gewürze einzuarbeiten.
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Geben Sie das Knoblauch-Kartoffelpüree in eine warme Servierschüssel. Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie zum Garnieren bestreuen.
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Servieren Sie das hausgemachte Knoblauch-Kartoffelpüree heiß und fügen Sie einen Schuss Knoblauch-Olivenöl hinzu, um das Rezept abzurunden.
Genieße dein Essen !
