Reisen Sie in die Bretagne für das vorletzte Kapitel unserer Rezeptserie.
Um den ersten Tag der Eröffnung des Jakobsmuschelfischens zu feiern, bieten wir Ihnen ein Rezept für Jakobsmuscheln und Trüffelöl an.Zutaten für 4 Personen:
- 12 Jakobsmuscheln
- 4 kandierte Tomaten
- Mesclun
- Ein paar Hobel Parmesan
- 1 Bio-Zitrone
- Blume aus Salz
- Geräucherter schwarzer Kampot-Pfeffer
- TRADITION-Olivenöl
- TRÜFFEL-Olivenöl
Rezept :
1. Spülen Sie die Nüsse unter kaltem Wasser ab; Tupfen Sie sie mit saugfähigem Papier ab
2. Die kandierten Tomaten schneiden
3. Waschen Sie Ihr gemischtes Grün und lassen Sie es abtropfen
4. Erhitzen Sie bei starker Hitze Ihr TRADITION-Öl und braten Sie Ihre Jakobsmuscheln auf jeder Seite 30 Sekunden lang an, wobei Sie es regelmäßig mit dem Öl beträufeln.
5. Ordnen Sie auf jedem Teller einen Strauß gemischter Gemüsesorten an
6. Platzieren Sie die 3 Muttern. Mit Parmesanspänen, kandierten Tomatenstücken und etwas Zitronenschale garnieren
7. Mit Pfeffer würzen, mit ein paar Tropfen Zitronensaft und TRÜFFELöl bestreuen. Sofort servieren
DIE KLEINE ERGÄNZUNG: Verwenden Sie eine sehr heiße Pfanne und braten Sie Ihre Jakobsmuscheln maximal 30 Sekunden lang an (zu langes Kochen macht sie gummiartig und faserig).
