Basilic

Kulinarische Spezialität auf Basis von Oliven und Basilikumblättern

Unser BASILIK-Olivenöl wird aus Oliven und Basilikumblättern gewonnen, die gemeinsam zerkleinert und extrahiert werden. Das von Juli bis August geerntete Basilikum wird von Hand abgestreift und dann eingefroren, sodass es sein Aroma bis zur Olivenernte im November und Dezember behält. Die gefrorenen Basilikumblattbrote werden gleichzeitig mit den Oliven in den Zerkleinerer gegeben. Die so erhaltene Paste wird dann geknetet, dann zentrifugiert und filtriert, um alle Feuchtigkeitsspuren zu entfernen. Das Geheimnis des sehr starken Duftes dieses Öls liegt im Wesentlichen in der sehr großen Menge an verwendetem Basilikum!