Ich bin glücklich !
Nachdem ich meine schlaflosen Abende und Nächte damit verbracht hatte, nach Rezepten für weiche, Fondant- und andere Schokoladencoulants zu suchen, habe ich endlich das Rezept gefunden, das mir am Herzen liegt.
Tatsächlich musste es sehr einfach sein. Das ließ mich an die sehr schöne Philosophie von Pierre Rabhi denken: auf dem Weg zur glücklichen Nüchternheit
Ich hatte ziemlich genaue Spezifikationen:
- Ich war auf der Suche nach einem sehr schokoladigen Dessert mit Olivenöl für unser „New Oil Festival“-Essen am 16. Dezember .
- Ich hätte es am Vortag zubereiten können. Wir werden mehr als 80 Personen sein, daher müssen wir sehr gut organisiert sein!
- Und es musste wie gewünscht weich und schmelzend sein.
All diese Kriterien vereinen sich in einem Rezept, das so einfach ist, dass ich mich fast dafür schäme!
Ich gebe es Ihnen in wenigen Worten:
SCHOKOLADENFONDANT (ohne Mehl) mit grünem, fruchtigem Olivenöl Bastide du Laval
Zutaten (für 12 Portionen)
Vorbereitung 10 Min
20 Min. kochen
- 200 g kräftige dunkle Schokolade (65 bis 70 %)
- 200 g fruchtiges grünes Olivenöl
- 100 bis 150 g brauner Zucker je nach Geschmack (oder die Hälfte bei Fruktose- oder Birkenzucker)
- 4 Eier
Rezept :
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 150° C vor.
2. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, das köstliche Provence-Öl hinzufügen und mit viel Liebe vermischen.
3. Die 4 Eier und den Zucker verquirlen. Fügen Sie dann Ihre Schokoladen-Öl-Mischung hinzu.
4. Schneiden Sie einen Kreis aus Backpapier aus, der den Boden Ihrer Form bedeckt, und fetten Sie das Ganze gut ein.
5. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, nicht eine weitere!
6. Abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.
7. Für ein sehr weiches Ergebnis einige Stunden vor dem Servieren herausnehmen.
DAS KLEINE EXTRA: Mit einem Löffel weichem Vanilleeis, einem Coulis aus roten Früchten oder einer Passionsfrucht servieren. Wie du willst !
