La Corse s’invite dans notre moulin Bastide du Laval en amenant avec elle ses savoureux citrons.
L’île de beauté est mise à l’honneur grâce à la qualité de ses fruits très aromatiques. Leur période de récolte coïncide parfaitement avec celle de nos olives, et nous permet d’obtenir une huile à la fraîcheur incontestable.
Les citrons frais sont coupés à la main, dès leur arrivée, à la Bastide. Puis ils sont broyés et malaxés, avec leur zeste, directement dans le moulin, en même temps que nos olives. Pour la fabrication de cette huile, nous utilisons des olives récoltées en fin de saison afin d’associer une huile subtile et élégante aux arômes puissants et pétillants du citron corse.
L’association de ces deux fruits d’hiver crée des arômes forts et persistants. En gardant le zeste de ces citrons, l’huile révèle une note gourmande de bonbon et de citron confit.
L’huile d’olive au citron pourra accompagner tous vos poissons, au four, à la poêle, au gril, plancha ou barbecue ; mais également vos légumes crus ou cuits, carpaccio, viandes blanches, crustacés et coquillages… Vous pouvez aussi retrouver différentes recettes sur notre blog, comme la Glace au yaourt de brebis & huile d’olive au citron.
Venez découvrir et déguster notre fameuse huile d’olive au citron à la boutique du moulin Bastide du Laval !
