Ne les jetez plus ! Vos fanes de radis, carottes, navets, betteraves, choux-raves et panais sont une mine de nutriments et se transforment facilement en un délicieux pesto.
Découvrez notre recette pour un pesto de légumes, savoureux et sain !
Ingrédients :
- Les fanes d’une botte de radis, carottes, navet…
- 80 g d’amandes
- 100 g de parmesan
- 1 gousse d’ail
- 12cl d’huile d’olive
- 1 citron (pour le jus)
- Sel et poivre
Recette :
- Rincez les fanes puis essorez-les.
- Déposez-les ensuite dans le fond de votre mixeur, ajoutez la moitié de l’huile d’olive, les amandes, une gousse d’ail, du parmesan et le reste de l’huile d’olive.
- Mixez jusqu’à obtenir la consistance d’un pesto, puis ajoutez le jus d’un citron.
- Mixez une dernière fois et c’est prêt !
À tremper sans modération pour l’apéro, où à ajouter généreusement sur vos pâtes !
Bon appétit !
